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Calorías del pollo asado ¿Se puede comer estando a dieta?

Las calorías del pollo asado probablemente sean tu preocupación; a ti que degustas con placer este tipo de preparaciones pero que has decidido llevar un régimen para mantener tu figura.

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El pollo siempre forma parte de los alimentos aptos para dietas que tienen el objetivo de hacer perder peso.

Pollo asado: ¿Sí o no?

El pollo asado es un plato que se disfruta con enorme gusto en muchas cocinas; en algunos países, es el plato principal del domingo, a menudo en un solo plato, para alimentar toda una familia. Hoy en nuestras mesas, se ve cada vez menos, pero no es seguro que no queramos consumirlo, sobre todo durante la dieta.

El problema que surge es si esta forma de preparar el pollo es realmente dietética, o si puede encontrar lugar en tu plan de alimentación, cuando tu objetivo es perder algunos kilos. Si bien el pollo se considera universalmente un alimento adecuado para la dieta, no es necesariamente adecuado.

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Las pechugas son el corte con menor concentración de grasas.

¿Cuántas calorías consigo en un pollo asado?

Un pollo puede tener un contenido de grasa variable y bien criados, generalmente tienen un mayor porcentaje de lípidos. Un pollo asado tiene 250 kcal cada 100 g, un pollo asado casero, eliminando la grasa de cocción, unas 200; ambos con piel.

Un pollo asado de 1 kg  que se convierte en 750 g sin los huesos, tiene 1500 kcal o 350 kcal por persona, consumido por 4 personas. Para cumplir con las limitaciones calóricas de la cocina, es suficiente consumirlo con una ensalada por ejemplo de 800 g aderezada con 2 cucharadas de aceite y vinagre al gusto.

Sin embargo, es una comida proteica que garantiza una buena saciedad. Si agregas papas cocidas en grasa de cocción como guarnición, primero debes tener una buena hora de actividad física.

El problema que se presenta con el pollo asado es que tienen como ingrediente principal un producto teóricamente bajo en calorías, que, sin embargo, en ocasiones se prepara siguiendo recetas que implican el uso excesivo de productos como los condimentos, que terminan socavando su potencial dietético.

Es decir, el problema de este plato es básicamente lo que añadimos a la cocción; es decir, aceite o mantequilla, que sin duda hará que sea más sabroso, pero que también aumenta la cantidad de calorías del pollo asado.

El problema de la piel

Estamos ante una situación que, de hecho, provoca importantes problemas debido a la piel que lo recubre. Es una grasa casi absoluta y, por lo tanto, debe tratarse en consecuencia: la cocción termina dejando que esta grasa se filtre también en la carne, lo que hace que el sistema de eliminación de la piel cuando el comensal está a dieta sea ineficaz.

Es cierto también que piel del pollo asado, si está bien cocida, pierde la mayor parte de su grasa y se vuelve crujiente y seca. Hay quienes disfrutan de comerse la piel del pecho y al menos parte de la del muslo, si está bien cocida y crujiente.

En pocas palabras, nuestro pollo asado no es tan apto para la dieta. Es mejor cocinar el pollo de otras formas, seleccionando los cortes más magros, usando algunos condimentos y quitando la piel por completo.

¿Entonces, el pollo asado engorda?

Ya sabes que no hay alimentos que te hagan engordar o adelgazar, sencillamente hay alimentos que deben consumirse con moderación, porque consumidos en grandes cantidades pueden obviamente engordar.

Se engorda cuando se supera la cantidad de calorías diarias adecuadas para nuestro organismo. En cualquier caso, aparte de la piel del pollo, que sin duda es una parte más gorda, sobre la que también se concentran altas cantidades de sal que se agregan durante su preparación; el pollo al asador no engorda, si solo comes cantidades moderadas, como todos los demás alimentos.

 

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